圖、文／娜塔

突然想燉鍋薑母鴨，那就煮吧！

本想素年菜食譜大全等更冷一點再煮，結果實在太想吃，等不及就動手啦，哈～

這裡直接寫我的煮法，大家有興趣的話不妨試試。

薑母鴨湯底做法4～6人份

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食材：

土番鴨 1隻

年夜飯餐廳2017桃園老薑 2大根

黑麻油 120ml

米酒 1瓶600ml(也可放2瓶，但水量要台北除夕年夜飯餐廳調整，建議水改成2000ml)

薑母鴨專用藥材 1包(內含紅棗、當歸、黃耆、枸杞、川芎、白芎、大茴、小茴等)

水 2500ml

鹽 1大匙年菜餐廳推薦

冰糖 1大匙

沾醬：

豆腐乳4塊+豆瓣醬2小匙+開水1大匙調勻，即可用來沾鴨肉食用。

另外可再依個人喜好準備高麗菜、金針菇、米血、豆皮、凍豆腐、冬粉等年菜2017等。

藥材包我是在楓康超市買的，煮一鍋放一包，市售許多配好的藥包都可參考，若都不喜歡也可自己配。

做法：

1. 將老薑洗淨切段，每段對半切、略拍裂；鴨子剁塊後以滾水汆燙3分鐘，再將肉塊洗淨備用。

2. 在深炒鍋內倒入麻油，中火加熱後，將薑半煎炸約3~5分鐘(不可煎焦)後撈起備用，原鍋續炒鴨肉，煎至鴨皮金黃微焦，熄火倒入米酒、水及藥材，開火煮滾後轉小火燉30分鐘。

3. 加入鹽、糖調味後，再以小火慢燉30分鐘，湯底完成(鹹度這時可再適度調整)

要吃的時候，湯煮滾再添入喜歡的食材(如高麗菜、金針菇、米血、豆皮等)就可以慢慢享用囉。

煮薑母鴨其實很簡單的，還不會煮的話不妨學起來，氣溫下降也來煮一鍋吧。



※更多精彩內容，請見【娜塔不邋遢】

台灣數名青年政治研究者投書外媒，呼籲國際打破「一個中國」的觀念。（圖擷取自《華盛頓郵報》）

2017-01-0514:57

〔即時新聞／綜合報導〕為呼籲國際打破「一個中國」的觀念，台灣數名青年政治研究者合力撰文，投書美國《華盛頓郵報》，這篇〈台灣人將自己視為台灣人，而非中國人〉（The Taiwanese see themselves as Taiwanese, not as Chinese）2日刊登，但文章作者之一、網站《菜市場政治學》編輯陳方隅卻在臉書指出，他們文章的原標題遭到了修改，修改的過程說明統派確實有很大的力量，足以影響美國人的觀念。目前於美國攻讀政治學博士的陳方隅，與同為《菜市場政治學》編輯的顏維婷、王宏恩，以及《破土》雜誌主編丘琦欣，合力撰寫這篇投書，但他們文章的標題卻從原本的「一個中國？從台灣人觀點看台灣與中國的維持現狀」（One-China? The Status Quo Between Taiwan and China from Taiwanese Perspectives），被《華郵》編輯改為「是的，台灣想要一個中國，但那是中國要的嗎？」（Yes, Taiwan wants “One China”. But which China does it want?）後來再被一位同時是政治學教授的編輯改為現在所刊登的標題。陳方隅在臉書上指出，美國的一些自由派記者真的認為台灣人支持「一個中國」，甚至在台美熱線新聞熱議期間，在推特上公開發表相關論點，「我們這才發現，即使在台灣已經可以說是常識的一個『台灣人認同』的趨勢，在美國人眼中，甚至還是一件備受懷疑的事情。」陳方隅直言，「從這個角度來看，旺中這類媒體存在的必要性也就昭然若揭。只要有人不斷地講說台灣人仍然自認中國人、仍然自認屬於中國，不斷發布民調告訴大家我們6、7成的民眾都說自己是中國人，然後再配合我們每次官方立場都被誤認為台灣屬於中國（不管到底是PRC、還是ROC、還是地理上的China），又不斷強調『一個中國』，透過像是馬習會這樣的機會一再傳遍全球各大媒體，那麼台灣人永遠就只能『被』當中國人了。」

新北市中和區公所響應推動「替代役役男歲末年終關懷獨居長者與協助居家環境清潔實施計畫」，鼓勵每位替代役役男在農曆年前，至獨居長者家進行關懷與打掃，將於今及明（六）日為長者家打掃環境、致贈賀年禮盒，讓長輩們有個乾淨舒適的年節。

中和區公所表示，中和區兩位獨居長者住家分別於華新街、員山路，因老人家獨自居住行動不便，將動員十二位替代役男熱心協助，另於一月十八日替代役男將於新北市中和區宸上名品飯店協助「獨居老人歲末送暖圍爐餐會」，屆時將邀新北市府替代役旺年天團至現場宣導老人日常身體保養常識，帶動健康操。
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